1、用喷枪烧一下五花肉的表面，开水将五花肉略微烫一下。
2、等到水沸腾后捞出，放到蒸箱100度蒸30分钟。
3、处理新鲜鲍鱼，把内脏和食胃管清理干净，放到温水里煮一下，煮2分钟就可以了。
4、制作鲍鱼汁，锅中放入水、生抽、姜、小葱、鲍鱼，时间不要太长，刚刚煮开就可以了，把煮好的鲍鱼汁放冰箱。
5、把蒸好的五花肉切成大约50克的方块，锅中放油，油温180度7成热，放入五花肉。
6、将炸好的五花肉放入开水中，将葱、姜都炸一下，炸好后放入五花肉锅中。
7、加入花雕酒、生抽、冰糖、鸡粉、老抽，煲1个小时。
8、收汁，放五花肉的锅中加入松露酱，收汁收到一半，把冷藏好的鲍鱼放入五花肉的锅中。
9、汤汁浓稠装盘，擦一点黑松露，放上细叶芹即可。
