1、将鸡蛋打入小碗中，不喜欢吃酱油的，此时要放入适量的盐。并且充分搅拌，直到蛋花丰富。
2、倒入1:1的温开水。不知道如何看水量的亲，可以看看鸡蛋液在碗中的高度，在准备一个一样的碗，倒入同样高度的水，在把水倒入鸡蛋中。放入少量橄榄油，没有橄榄油可以放入其他植物油。
3、继续搅拌，直到水和鸡蛋完全融合。用勺子将蛋花舀出来。
4、将碗盖盖上，如果没有碗盖可以用保鲜膜盖上。扎几个透气孔。
5、用大约2碗水的冷水放入锅底中，鸡蛋液上锅蒸13分钟。
6、13分钟后关火，将碗取出。如何知道鸡蛋羹熟了没有？可以将一直筷子插入鸡蛋羹中，成型的就是熟了。如果不熟的话是不成型的，如果成型但是有大量水分，那就是水放多了。可以在蒸一会，把碗里的水分蒸干。
7、出锅后在鸡蛋羹表面放入喜欢的配料，比如肉末，酱油（之前放盐的话就不用在放酱油），葱花等，即可食用。
