苦瓜花蛤汤的做法

1、花蛤洗净后放入水中静置，可以放入少许食盐和香油帮助花蛤吐沙，之后过沸水焯烫，花蛤开壳后盛出，用水清洗干净，进一步排出沙子与脏东西

2、南豆腐切成小的四方块儿，1/2个苦瓜斜刀切片儿，姜切丝，备用

3、另起一锅烧水，水烧开后焯烫下苦瓜，去除苦瓜的苦涩口感，捞出

4、另用一个干净的锅，加入1升清水，煮沸后依次加入豆腐、苦瓜、花蛤，滚开后加入姜丝、食盐、味精，略煮一会儿，出锅后加入少许葱花（香葱），即可完成