1、胡萝卜切片蒸15分钟，放入料理机加所用胡萝卜一半分量的水，搅打成泥状
2、搅打好的胡萝卜泥倒入一半的面粉里
3、用胡萝卜泥和面，和成软硬适中的面团，盖好饧着去做馅
4、在用温水把剩余的另一半面粉和成白面团，液一起饧着
5、炒锅热油，油温烧高一点的时候倒入打散的鸡蛋，迅速用筷子搅拌，这样鸡蛋很容易搅散大火，改小火在把鸡蛋煎2分钟，这样的鸡蛋金黄包馅才好吃
6、韭菜洗干净，控干水分
7、把韭菜切碎
8、切碎的韭菜放入炒好的鸡蛋，先放入油拌匀，再放入盐，蚝油拌匀即可
9、取出饧好的面团。白面团搓成细条状，胡萝卜面团搓成细条状后，在擀成片状，宽度大于白面团的圆柱周长
10、胡萝卜面团包住白面团，捏严
11、捏口向下滚平整理
12、在分成小面剂子
13、切口向上，用掌心压扁
14、擀饼
15、包馅，用自己的方法保教
16、包好的饺子排排坐
17、水烧开，小饺子，煮熟即可
