干煎梭鱼的做法

1、将新鲜梭鱼去除内脏和腮，尤其是鱼骨上的血一定要洗净，否则腥味大；

2、切下鱼头；

3、将鱼身从中间剖开，不要切断；

4、鱼头同样对半剖开，不要切断；

5、放入少量料酒；

6、在放入适量醋；

7、加入适量盐；

8、放入少量黑胡椒粉拌匀后腌制2小时以上；

9、腌制好之后切成小块；

10、放入适量面粉；

11、拌匀；

12、锅中放入玉米油；

13、将梭鱼一块一块摆入锅中；

14、小火慢煎至一面金黄色；