怎样自制鸡精

鸡胸肉多余的油脂处理掉，洗干净，锅里倒水，加姜片，放料酒去腥，放入鸡胸肉，大火煮开，撇掉浮沫，转小火煮20分钟，中途记得翻动一下，干香菇洗净，切成细丝，挤干水，放入烤盘中，放入提前预热好的烤箱，上下管调至200度，烤20分钟，先烤5分钟，把香菇拿出来翻动一下，以免香菇粘在锡纸上，煮好的鸡肉捞出来洗净，全部撕成细丝，烤好的香菇倒入破壁机，鸡丝放入烤盘中，上下管调至200度，烤20分钟，放凉后倒进破壁机，放盐、冰糖、虾皮，打成粉即可。