我们从电视上和报纸上看过形形色色的红烧鲅鱼的做法，也从各种饭店吃过红烧鲅鱼，可是那些理论上写的和饭店厨师做的红烧鲅鱼都是用几种甚至实际中调味料做出来的，对我们居家生活中的百姓来说，配齐这些作料也不现实，毕竟生活工作都十分紧张，哪有时间去做的那么仔细啊！下面我就为大家介绍一款家庭妇男版的红烧鲅鱼做法。
一 准备材料：
普通鲅鱼两条、花椒、茴香、老抽、花生油、精盐、葱、姜、蒜、香菜、香油
二 具体步骤：
1 先将鲅鱼洗净，摘除内脏、腮。
2 用刀将鲅鱼花一下。然后用少量精盐搓一下。
3 将锅内倒入适量花生油，加热至出现油花，放入花椒、茴香，将两味佐料油炸至微糊，再用小篦子将花椒茴香撇出。
4 将鲅鱼放入锅中油炸，并不断晃一下，避免贴锅。将鲅鱼反复油炸至熟。放入盘中。
5 将切好的姜丝、葱丝、蒜末加入锅中炒香，加入老抽爆炒，倒入香醋少许，放入香菜立即出锅，将炒制的佐料放入盘中鲅鱼上覆盖，滴入1--2滴香油。
一盘地道的家庭妇男版红烧鲅鱼就出来了。既能体现自己的厨艺，还能把老婆吃的不亦乐乎。
