1、带皮五花肉清洗干净，沥干水
2、切成2厘米宽的肉块
3、藕取适量，削外皮，清洗干净
4、切成大块
5、热锅凉油，放冰糖小火熬化
6、出现褐色时，炒糖色结束
7、迅速将肉块倒入锅中，中火翻炒出肉块中的油脂
8、待肉块紧缩变硬时，可将多余的油倒出，倒入一些料酒，酱油，大葱切段一同放入
9、待大葱出香味后，将藕块入锅中，同时撒入适量盐，藕块表面均匀上色
10、热水入锅，没过肉块和藕块，盖盖子，转小火焖炖
11、略微收汁，可关火
12、肉烂且筋道，藕糯而香甜 http://www.wwwsb138.com
