1、把平菇洗干净，用手撕成稍微宽一点的条，挤干水分：油菜洗干净，切成两半。我买的是小油菜，长油菜也可以的。
2、然后西红柿洗干净切碎块，葱切葱花，辣椒切细条。
3、锅里倒入适量的油，待油热时倒入葱花爆出香味，加入适量的辣椒面和十三香快速翻炒一下，倒入平菇。辣椒面的多少根据自己的喜好调节，后面还有青辣椒所以不喜欢吃辣的少放一点。
4、翻炒2分钟左右加入切好的西红柿和适量的盐，加入切好的油菜和辣椒条，再翻炒2分钟左右加入蔬之鲜调味，关火就可以了。
5、这样一盘美味的平菇炒油菜就做好了，10分钟完全可以了，很适合上班族哟，而且菌类的营养也很丰富。
