炖牛腩的家常做法

1、【食材处理】将牛腩洗干净后切成大块；土豆切成大块；同时把食材都洗净，然后葱切段，姜切片备用。

2、【焯牛腩】牛腩冷水下锅，同时加入葱段，姜片和适量的黄酒，大火煮，到水快煮开时，将上面的血沫去掉。倒入啤酒、老抽、生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、八角、桂皮，转小火炖到牛肉酥烂。

3、【加入土豆】加入切成块的土豆块，继续小火炖到土豆差不多要酥了，大火收汁即可出锅。