九月生的餐饮文化特点

 时间:2024-10-13 21:51:11

1、地缘:民俗、仪礼、原料、地理、物候、气候、故事;把产品大卸八块,一一分解提炼自家所独有的东西并显化到品牌基因中。

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2、明星:餐饮中的创始人、核心人物、核心团队,在出品或者前厅某个领域独树一帜的个体人物或者群像人物,特别是具有故事性、标示性的人物,通俗讲就是“内部品牌代言人”,以大董为代表;

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3、产品:结合地缘的、点击率高的核心单品、爆品,并将核心爆品要完成引流到高毛利的过渡;

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4、群体:顾客的群体文化,今天叫社群文化、粉丝运动。研究他们的刚需,而决定文创鞴甾菡梆餐饮的刚需并非是“味道”,有可能是“自我实现”、“参与感”、“装逼”或者“自拍”。

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5、经营:从现场的经营特色、服务特色、体验特色出发,并使之成为品牌文化的核心内容,以海底捞为代表。

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