1、第一步：先把准备的排骨放在清水里面进行浸泡，要让血水从里面出来。之后在锅里面加入水，把白酒放进去。之后再加入排骨，使用中火去烧热，等到沸腾了之后把排骨捞出来，再把火关掉，将排骨淋干了捞出来。
2、第二步：把洋葱切成丝，再准备一个空碗把生抽、蚝油、老抽和酱油都加入进去混合起来。把油加入到锅里面，之后将洋葱加入到里面，炒到它有香味来就把排骨倒入进去翻炒。之后再把酱汁加入进去，翻炒让排骨上色。
3、第三步：之后准备半锅的清水倒入进去，把八角、姜片和冰糖加入在里面。之后使用大火去烧开了，之后转成小火煮四十五分钟。在炖排骨的这个时间里，将苦瓜给处理好了。把它洗干净了之后给切开，把苦瓜里面的白东西给全部挖出来，一定要弄干净了。
4、第四步：之后切成和排骨差不多大小的苦瓜块，等到排骨炖到八九分烂的时候把苦瓜加入在里面。之后聪艄料姹再炖一会儿就可以出锅了。
