1、将春笋切成中指大小的笋条，忘记拍照了，见谅。然后在锅内倒入油，用来油炸，油适当多一点，烧热。将一部分笋放入油内，根据油的数量来放笋，油比笋多，炸。笋多的话开始分成好几锅炸。
2、油炸的时候不要着急，用中火，慢慢搅拌，直至笋条炸软，表面金黄。
3、将炸好的笋条控油捞出，备用。笋的数量多的话可以分成好几锅炸，全部炸好捞出来放在一起。把炸完笋的油倒在碗里，锅内只留少许。
4、在锅内倒入3勺美味鲜酱油、2勺料酒、1勺白糖，烧开，加入笋。
5、将炸好的笋倒入锅内，小火翻炒，翻炒均匀，然后盖上锅盖焖。焖的过程中隔个一两分钟要打开锅盖翻炒一下，注意不要烧焦。整个焖的过程15分钟左右。
6、美味的油焖笋就可以出锅啦！
