1、（1）制作金桔酱。金桔用盐搓表面，冲洗干净，用盐水浸泡半小时，（去除农药残留）。捞出，放菜筐，沥干水分，自然风干。
3、加冰糖，腌制1小时入味。
5、放至40度，装入事先消毒好的玻璃瓶，淋一汤勺蜂蜜下去，盖子密封，立即倒扣过来放置，这样做有真空效果。放凉，入冰箱冷藏保存。随吃随取，用干净的筷子或小勺挖，这样金桔酱不会变坏，然后用70度热水冲泡饮用。
7、撒上适量冰糖，盐1克，腌制2小时，倒入不锈钢锅或平底锅中，加清水100ml，煮的时候金桔会出水，中小火慢慢熬煮，（期间可以尝一下，不够甜就加冰糖），煮至金桔皮变软，呈透明状，汤液也变得粘稠，就切厚柠檬片，挤柠檬汁下去，再煮2分钟，关火。装盘，淋一茶匙蜂蜜下去，当宴后甜点吃，消食开胃！煮过的金桔比生的好吃，清香甜蜜，没有辛辣味。也可以按方子多做点，装入无水无油的玻璃瓶，冷藏保存，每次取几个蜜渍金桔出来，冲热水喝，相当不错(*╰╯`)！
