如何制作清炖猪脚

1、辣椒末20克，米酒30克，水1500cc，盐10克，糖1-2小匙，白胡椒粒1克，干辣椒10克，葱段15克，蒜末5克，姜片15克猪脚900克。

2、把猪脚去毛后，洗净，放入滚水中汆烫15分钟，捞出泡冰水至凉备用，取一砂锅把猪脚，米酒，姜片，葱段，花椒粒，白胡椒放入。

3、一起煮至滚沸，转小火煮约1小时10分钟，关火后焖约10分钟，将猪脚取出，去骨切小块，放入已加入少许盐与汤汁的碗中，最后放上葱末与姜丝即可。

4、总结如下。