1、热锅冷油完成润锅后，下入食用油烧至5成油温，下入洗净后去除内脏的鲫鱼下锅煎制,煎成两面金黄即可
2、准备好冻豆腐块放入碗中，加水进行解冻。豆角去除豆角筋后，清洗干净待用
3、煎好的鲫鱼不用出锅，下入切好的洋葱丁，在油温作用下，激发出洋葱的葱香味
4、然后下入豆角在锅中翻炒变色后，加入清水开始炖煮，水位超过菜品即可
5、然后在锅中加入一勺大酱，进行调味，再下入解冻好的冻豆腐在锅中
6、盖上锅盖进行炖煮，大火炖煮至汤汁收干后，即可出锅
7、装入盘中，一份冻豆腐豆角炖鲫鱼的菜品就做好了，即可上桌食用
