如何做豆腐丸子

豆腐放碗里捣碎，半个胡萝卜切丝后剁碎，倒入虾米，打入一个鸡蛋，加入食盐和白胡椒粉，加入蚝油，搅拌均匀，再加入淀粉搅匀，团成丸子，下锅炸至金黄捞出，锅留底油，下入葱、姜、蒜爆香，加入一勺生抽，半勺蚝油，加半碗清水，再加水淀粉勾芡，下入丸子，撒上葱花，出锅即可。