正宗老北京羊蝎子的做法

1、将羊蝎子洗干净后，放入清水中焯水

2、然后捞出沥干水分

3、起锅烧油，油热后放入大葱，姜片，大蒜，香叶，桂皮，八角，花椒，干辣椒，翻炒出香味

4、然后放入黄豆酱，红腐乳，豆瓣酱，冰糖，生抽，老抽，翻炒均匀

5、再放入羊蝎子

6、放入清水直至淹没羊蝎子

7、煮沸后盖上盖子，炖煮1个小时

8、然后放入盐，搅拌均匀，放入香菜就可以了