蘸水茄子的做法

1、准备材料。小米椒和青线椒切小圈。

2、茄子剖成四半。

3、黄瓜切长条片，铺在盘底。

4、茄子放入蒸锅，上汽后，蒸10-15分钟至茄子变软，取出晾凉。撕成长条状。码在黄瓜片上。

5、将盐、鸡粉、生抽、香油、蒸鱼豉油、蒜泥、辣椒圈、花椒粉放入味碟中调匀。 茄子上点缀上干果碎、白芝麻，和味碟一起上桌，即可。