蝎子炸之前怎么处理

1、衽籀竺蝈蝎子买回来用水淘洗几遍（不要下手哈，带手套也不行，除非您有钢铁手套，用筷子搅合就行了），倒掉水份，放在通风处自然晾干。

2、锅里倒入香油（能没过蝎子就可以），小火加热至温热（三成热），将蝎子全部倒入锅中，小火慢炸．（盖上锅盖，防止爆溅）。

3、炸酥炸透后，沥油出锅，倒入盘中，趁热撒上盐。