1、准备好适量干木耳用清水泡发。干木耳泡发之后会膨胀很多倍
2、接着碗中加入适量的面粉搓洗一下，这样木耳清洗的会更干净。然后捞出再清洗一遍。
3、锅中加入适量的水，水中加入适量的盐，水开之后加入清洗好的木耳下锅，煮两分钟左右就可以捞了
4、捞出木耳一定要快速过一遍凉水，牢记这一步，木耳就会更加脆爽可口。
5、过完凉水的木耳放在凉白开里面，在淘洗一变，清洗干净之后沥干水分备用。
6、蒜几瓣拍散之后切成碎末，辣椒适量切成小段，一同加入到一个碗中，碗中加入蚝油一勺增鲜。
7、再加入生抽酱油有丝毫调色增味，醋两勺增加风味，糖一勺中和酸味，适量盐调味，最后加入一勺香油增香，搅拌均匀。
8、把搅拌好的料汁倒在木耳的碗里面，然后搅拌均匀，这样一道凉拌木耳就做好了，脆爽可口，酸甜开胃。
