脆皮茄子怎么做

1、茄子2个、鸡蛋2个、油10克、面粉100克、盐10克。

2、茄子洗净切片，面粉中加入鸡蛋、盐搅拌均匀，茄子片放入面糊中包裹均匀。

3、锅中倒油加热，将裹好面糊的茄子片，放入锅内煎，双面煎至金黄色即可出锅。

4、总结如下。