昂刺鱼豆腐煲的做法

1、买回的昂刺鱼杀好、清洗干净。一般菜场师傅都会帮着杀好，回来清洗下就可以。

2、剪成段下锅操作起来会更方便些。

3、油锅烧热下姜片，放入处理好的鱼段，煎至两面金黄。同时准备一份刚烧开的水。

4、鱼煎好后乘热锅大火倒入开水，煮至鱼汤泛白。开水倒入鱼汤很快就会变白的。

5、倒入盛鱼的容器，加豆腐，烧开后改小火慢炖约15分钟。注意水量，需要的话进行增减。撒葱花。

6、出锅啦！