妈妈教我做的香菇肉丸

1、把猪肉切成肉末；把肥肉切成丁，丁越小越好。

2、切洋葱和大葱。

3、香菇切片切丝再切丁。

4、五花肉糜 洋葱末 大葱末 调味料搅拌均匀。

5、这肉需要搅拌直到变粘为止。面筋面团。面筋：将高筋面粉浸泡在水中，静置片刻，就像洗衣服一样，将面团在水中揉至面团不变白。剩下的面团是面筋。

6、湿手在肉周围。

7、水2-3000ml烧开改小火，把肉丸轻轻放入，待浮起。

8、煮熟捞起。

9、肉丸沥去水，冷藏或冷冻。白烧/红烧都可以。