琉璃肉的做法

1、将梅花肉切成1厘米见方的块。 

2、30克面粉加50克清水、1克盐调成面糊，静置10分钟左右。 

3、将切好的肉块放入面糊中沾取面糊。

4、锅中放适量油，烧至7成热后下入沾好面糊的肉块炸至金黄色捞出备用。 

5、另起不粘锅放少许底油，放入中火熬至琥珀色。 

6、倒入炸好的肉块，使其均匀地粘满糖液，最后撒入熟芝麻，将裹上糖稀的琉璃肉，一块一块地拣至刷过油容器中，夹起一块，晶莹剔透，香甜美味。