1、香菇、木耳泡发
2、在泡发的水里加入淀粉
3、顺着一个方向搅动水流，这样就能把香菇褶皱和木耳上面的脏东西洗出来哦
4、香菇、木耳切丝
5、生姜、大蒜、葱切末，里脊肉切片，青、红椒洗净
6、青、红椒切片
7、肉片用生抽、料酒、胡椒粉、淀粉腌制二十分钟
8、将锅巴放入油锅中
9、炸至两面金黄
10、炸好的锅巴沥干油后摆入盘中
11、锅留底油，爆香姜、蒜末
12、放入一勺郫县豆瓣酱
13、炒出红油后放入肉片翻炒变色
14、放入香菇、木耳丝翻炒，加入料酒
15、加入生抽翻炒均匀
16、放入青、红椒
17、淋入适量水或者高汤焖煮片刻
18、放入盐
19、放入鸡精翻炒均匀
20、然后淋入水淀粉勾芡，撒上葱花
21、倒入装有锅巴的盘中即可
