1、将冬瓜去皮洗干净之后切片，生姜大蒜切丁，青椒切成小块状，葱切段，如下图所示；
2、将瘦肉清洗干净，要多洗几遍，在将清洗好的瘦肉切成片状或者条形状都行，姜切好的瘦肉片装入碗里，加入生粉，酱油，胡椒粉搅拌均匀（为了让瘦肉吃起来更鲜嫩），如图所示；
3、起锅烧油，到油温后放入切好的青椒，再倒入切好的冬瓜片，进行翻炒，随后加入适量的清水做汤汁；
4、再加入适量的盐搅拌一下，盖上锅盖，待水煮开后加入调好的瘦肉，搅散后加入切好的生姜和大蒜，再加入适量的胡椒粉搅拌均匀，盖上锅盖继续煮；
5、待锅内汤汁煮开后，加入适量的鸡精和切好的葱段，便可以出锅装入汤碗里了。
