1、首先把菲力表面水分吸去。用少许盐黑胡椒橄榄油腌制半小时。锅热下，牛排加蒜子，迷迭香。一面煎个四五十秒。再煎另外一面。重复一次，牛排就煎好啦。总共不到四分钟。
2、煎出焦褐感之后，加入黄油，帮助提香，黄油融化就可以出锅。将鹅肝切一厘米厚，用牛奶泡半小时，锅里也不用放油，因为鹅肝本身就含油脂很多。简单的说，就是脂肪肝。
3、将鹅肝煎至两面金黄。就可以出锅，剩下的油别浪费。加入黄油，蒜子，小番茄，迷迭香，红酒，意大利黑醋和盐，小火熬稠。熬出一锅香味浓郁的酱汁。配菜垫底，摆上一大块菲力，金黄的鹅肝，淋上解腻的酱汁
