1、一般采用家里食用盐，用量取决于你的包菜重量，菜量多，盐就要用多。
2、炒盐，把盐放在干净的锅里，小火，翻炒，一般盐由白色变为黄色（不断翻炒，要全部变为黄色才可以）
3、加入凉水，烧开，冷却待用（保证重咸味，多加水，腌制时候保证可以淹没包菜上面)。
4、手撕包菜，清洗，晾干直至沥水干净备用（包菜不能撕的特别大）。
5、消毒并清洗容器，再晾干（容器一定采用密封性好的）
6、将包菜和所有配料摆放在容器里，一般错落摆放。
7、将凉盐水浇入包菜罐里，将包菜按压沉入盐水下，盖上密封盖子，放阴凉处，一般七天左右就可以吃了。
