1、首先把西兰花掰开洗干净之后放在盐水里泡30分钟，此步骤是为了去除农药消毒，泡好的西兰花再次清洗一遍沥干水分，火腿肠切片备用。
2、将两个鸡蛋打散，锅烧热后放入少许油，油热了之后把蛋液倒进去，用筷子稍微拨散即可盛出备用。
3、接着锅里再倒入少许油，油热了之后把西兰花倒进去开大火翻炒，西兰花变色后加入小半碗水，焖煮一下。
4、待水分烧干之后，把刚刚炒好的鸡蛋和火腿肠片按先后顺序倒进去继续翻炒。
5、翻炒均匀之后即可加入适量盐调味关火起锅！
6、最后一步就是将做好的西兰花火腿肠炒蛋装盘端上桌享用啦！
