铁板凉粉的做法

1、切凉粉的刀要薄一些，切时蘸水不会粘连。不讲究卖相可以切碎一些更好吃。

2、辣椒尽量剁的碎一些，我有些偷懒呵呵哒。选择这种线椒又辣又香，小米椒太辣，个人感觉不是很香。

3、葱白葱绿一起切碎，我用了一整根大葱。

4、差不多都准备好了，别忘了郫县豆瓣。

5、现在按照配料表#辅料#的分量，再加上半杯水，调成一份料汁备用。然后倒入料汁，翻炒两下，转小火炖煮一两分钟左右即可。怕粘锅可以用锅铲斜着捅一下，需要保持块状的话出锅前切勿翻动，出锅即食。