简单版家常水煮肉片

1、将买回的1号肉切成长5厘米，宽4厘米，越薄越好的肉片，用料酒/淀粉/生抽/老抽/鸡蛋腌20分钟左右。将黄豆芽和白菜叶焯水后铺在盆底，待用。

2、开火，锅内放油，将腌好的肉倒入锅内翻炒，将肉炒变色为止，盛出备用。

3、另起锅，锅内放油，油热后放入郫县豆瓣酱，放入料酒炒出香味，加高汤或者清水适量，水开后放入炒好的肉片，煮2-3分钟后。调入鸡精。整个倒入放豆芽及白菜的盆子。

4、再起锅，放油，热油爆香花椒及辣椒后一块浇在盆子的上面，一定要热，这样浇上才能出香味。放入香菜段，可以开吃了。