1、准备好食材。
2、苦瓜去囊，清洗好备用。
3、将苦瓜切片，鸡蛋打好，在蛋里加入一勺水。
4、锅中放入清水，煮开后放入苦瓜，过一下水。
5、时间不需要太久，不然苦瓜容易变黄，不好看，一般水煮开，放入苦瓜，水开就可以了。
PS：这样能不苦一点，过水时间短，营养不会流失。
6、切好肉丝备用，可以用猪油炒更好吃，辣椒切碎，也可备一些蒜末。
7、锅中放入油，放入鸡蛋翻炒。
8、放入辣椒，喜欢蒜的的朋友可以房屋蒜末。
9、倒入过水后的苦瓜翻炒，加入少许盐就可以出锅啦。
10、苦瓜虽苦，但营养价值高，特别适合夏天吃。
