1、干香菇泡软，去蒂，切条，干木耳水发后切成丝，洋葱切丝，蒜苗，大葱，干红辣椒分别切成小段。
2、猪腿肉洗净，放入锅中，加八角，草果，沙美，香叶和花椒卤熟，切成条。
3、干茶树菇用热水浸泡至软，去蒂，洗净，切成段，放入高压锅中，加水，放入五花肉，姜片，葱，盐，用中火闷1小时，起锅沥干。
4、锅置火上，入猪油，色拉油烧至六成热，下入姜片，葱段，八角，草果，茴香，青花椒和干辣椒炸香。
5、放入蚝油，注入高汤，调入黄酒，胡椒粉。白糖和生抽，倒入茶树菇和香菇烧至入味，转入干锅中。
6、锅入少许油烧热，下香辣酱和肉条，放洋葱丝，木耳丝和葱苗炒匀，倒在茶树菇上，烹入香醋，散葱段，淋香油即可。
