油焖茄子超下饭

1、将洗好的茄子去皮淋干水分切刀花备用，锅里放油，油热后将茄子放入锅中小火儿炸。

2、炸好的茄子捞出备用，捞出前可以用勺子压一压，压出多余的油汁。

3、将尖椒放入锅中炸。

4、炸至如图所示，捞出备用。

5、锅中加葱姜蒜煸香。

6、加茄子尖椒继续翻炒。

7、加入两勺酱，或者加入一袋香其酱也可。

8、加一勺酱油，如果希望颜色深一点，可以加适量老抽。

9、加少量水，盖盖焖五分钟。

10、大火收汁、完成。