家庭版红烧鸭子

1、鸭子清洗干净后，切块焯水。开了以后浮末捞干净

2、用温水把鸭肉清洗一遍。上面还有沾着少许血沫。然后晾干水备用

3、加点洋葱和葱姜蒜一起爆香，一是去腥，二是提味

4、葱姜辣椒洋葱等配料下锅爆香后。加入鸭肉，翻炒一下，放糖

5、加入生抽，老抽，盐，料酒

6、翻炒均匀后加入烧开的开水，一定要加开水

7、大火煮开后，转小火炖1-2小时。嫩鸭可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂。至少1小时。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火

8、收汁出锅即可