1、红芸豆要提前一天晚上清洗和浸泡。
2、水未过腰豆约2指，大火煮沸后，转小火炖50分钟至1小时。把芸豆煮透。家里有压力锅没关系。
3、西红柿洗净，去皮切丁。
4、把大蒜打一下，把青蒜切碎。
5、烧油，炒蒜片，然后加入西红柿丁和3汤匙泡菜，炒至西红柿出沙。把煮好的红芸豆倒进去。
6、加入1小勺盐，2小勺糖，1大汤勺生抽，翻炒均匀后再加入青蒜末，略微翻炒1到2分钟，加入豆汤没过豆子，出锅前尝尝味道可以补点盐或者糖，煮开即可出锅。
7、夏日米饭超级开胃菜！!!
8、泡菜很重要。保索米渡最地道的泡菜之一就是泡菜。其他云南泡菜都可以！
