1、低筋面粉也可以换成普通的中筋面粉，黄油室温软化，蔓越莓不用再切小粒，淡奶油和鸡蛋液混合，搅拌均匀。
2、低筋面粉，泡打粉，细砂糖，盐，在一个大点的容器中混合均匀，软化的黄油加到混合好的面粉里。
3、用手揉搓黄油和粉，形成粗粗的颗粒状，这样烘烤时黄油可以融化，使司康更松软，放入蔓越莓搅拌均匀，用手松散的抓匀，不要硬压，倒入蛋液和淡奶油的混合液。。
4、轻轻的揉成面团，一定要尽量减少揉面的次数，防止面粉产生筋度，筋度产生的越少，司康烤出来的口感更松软。
5、派盘的厚度刚刚好，表面可以装饰一点蔓越莓和黑巧克力豆，派盘是活底的，很容易顶出来切成六块，司康的形状传统是三角形，也可以用模具压成圆形等各种你喜爱的形状。
6、刷了一层薄薄的蛋液，烤箱200度预热，放入中层，烤20分钟。
