解腻开胃：咸酸梅蒸鳗鱼

1、芹菜 蒜头姜都切末，咸酸梅捣烂去核备用，白鳗鱼用面粉洗去表面粘液。

2、姜蒜末跟捣乱的咸酸梅一起拌鳗鱼块，加入一勺食用油后，静止十分钟

3、热水沸腾上锅大火蒸十分钟

4、调制水淀粉，勾芡 记得加入芹菜末

5、鳗鱼出炉后，芡汁淋上即可。