炒饭如何不粘锅

1、准备食材：腊肠一根，米饭一份，黄瓜、胡萝卜50克，鸡蛋一个，糖、盐、酱油各10克。

2、切配料：葱切丝，姜切丝，蒜切片，腊肉切片备用，胡萝卜切丝，黄瓜切丁备用，鸡蛋搅拌均匀。

3、起锅炒饭：等油足够热时开始下葱配料，葱姜蒜爆香迅速放米饭开始翻炒，等米饭炒的软硬刚好时放香肠和鸡蛋翻炒。

4、出锅配料：鸡蛋成型后放入胡萝卜丝和黄瓜丁翻炒，可根据自己的口味加一点酱油和糖，最后放一些盐调味即可出锅。

5、总结如下。