1、准备材料。
2、所有的材料均切成丝。
3、鸡蛋摊好，搅成小块备用。
4、锅中做水烧开后，关火，把米粉放入泡2-3分钟中，泡软。
5、捞出，过凉水，涮涮米粉，使之清爽，控干水分备用。
6、炒锅放油烧热，先将干辣椒和蒜片煸炒。
7、再下葱姜丝煸炒。
8、下培根煸炒。
9、下胡萝卜丝煸炒。
10、下金针菇煸炒。
11、下圆白菜丝和油菜丝煸炒。
12、马上加入米粉，关小火后放生抽、盐、糖，和少许蚝油。
13、最后放入炒好的鸡蛋，开中火，一手用铲，一手用筷子，两手配合快速翻炒均匀即可。
14、成盘享用。
