好吃苦瓜炒豆豉

1、苦瓜对剖去籽再用水冲洗一下（主要冲洗被去掉籽的地方），切成薄片或象我那样的条块状，​

2、用少量盐腌制一下后（大约2分钟左右吧），再用清水冲洗干净后沥干水分备用。

3、锅中烧热油，放入蒜泥煸炒出香后再加入豆豉煸炒一会儿，

4、倒入一旁备用的苦瓜，旺火翻炒均匀。

5、加入1～2大匙水（视苦瓜和豆豉的量），用糖（还不习惯苦味的可适当多放些糖）、盐、鸡精调味，旺火再次翻匀后即可盛出装盘。