1、大骨头五斤，先洗掉外面的血水。
2、洗净的骨头冷水下锅，加入姜片。
3、加入料酒。
4、打掉浮沫，捞起再用水洗掉外面的浮沫。
5、控干水分备用。
6、热锅放油，加入适量冰糖。
7、等冰糖炒至变色，倒入一碗热水。
8、重新热锅放油，取出香叶将剩下的香料下锅。
9、倒入大骨翻炒一下。
10、加入料酒去腥。
11、继续翻炒几下后倒入清水，水量要没过骨头。
12、放入香叶。
13、加入两勺黄豆酱。
14、倒入糖水。
15、加入食盐。
16、加入生抽酱油。
17、转至高压锅，盖上盖子，大火煮开后中火煮20分钟。
18、20分钟后关火，再焖十分钟，起锅装盘即可。
