怎么自制咖喱土豆

1、土豆去皮切滚刀块，用清水洗2遍，洗去表面淀粉，沥干水分。

2、土豆块放大碗中加淀粉抓匀，使每块土豆都裹上淀粉。

3、锅中倒半锅油，烧到如图状态，约170 ℃。

4、下土豆块炸，先不要动它，20秒后用漏勺抄拌，不使粘连。

5、炸约3分钟后捞起沥油。

6、锅中留底油，下土豆块、没过土豆块的清水，咖喱块，煮开并大火收汁。土豆因炸过，很容易煮烂，汤汁浓稠时出锅装盘。