红烧鸡爪的做法

1、锅中加入冷水，将鸡爪倒入锅中，再倒入黄酒。

2、待水烧开后，煮上一分钟，捞出冲水，洗片浮沫，备用。

3、锅烧热，锅中倒入色拉油，腊油，放入姜蒜，炒出香味，再继续加入豆瓣酱，胡玉姜蚕豆酱，炒出香味，倒入鸡爪，加入黄酒，蚝油，生抽，老抽，鸡精，煸炒上色！

4、加水，和鸡爪同平，放几个干辣椒，盖上盖，待煮开后转小火煮30分钟！

5、收汁后撒上白芝麻，小葱，一道美味的菜做好了！