酱茄条小土豆

1、紫茄子切成大小相似的条状，每个小土豆再切一刀，切成两半。

2、豆瓣酱加料酒、生抽调好。姜片、葱花切好备用。

3、热锅烧油，姜片葱花下过爆香，将调好的酱倒入油中，然后立即将茄条放入锅中翻炒。

4、待茄条都沾上酱汁，放入小土豆，加入适量水，刚刚没过茄子和土豆为宜。

5、盖上锅盖炖20分钟。看好锅，不要让汤汁靠太干了。