1、清洗猪腱子
2、洗过之后冷水泡五分钟。
3、凉水下锅烬去血末后捞出。再用温水洗去剩余的血块和末
4、锅底中垫入一层白萝卜片和两粒红果
5、放葱姜蒜，辣椒冰糖，炖肉料（花椒,大料,桂皮,丁香,草果,肉蔻白芷,香叶等）
6、在辅料的上面放置处理好的腱子肉
7、锅中加水，我用的是刚才焯水时滤下的一部分水，还要加入老抽，白酒，米错，和干酱一块，爱吃辣的就再放上辣椒，我放了3个小干椒
8、高压锅上盖开火，大火15分钟改小火20分钟，自然冷却
9、开盖之后加盐。你如果注意了就知道我前面一直没提到盐，这是秘籍之一哦
10、加盐之后如果不等着吃就再加盖闷3-5分钟，时间自己掌握吧。这样一道酱香腱子肉就可以锅了
