腊肉炒年糕的做法

1、准备好水磨年糕

2、水磨年糕用水浸泡一下炒的时候更Q弹

3、烟熏腊肉

4、冲洗干净后切片，如果腊肉很干的话，切片后放入少许清水浸润一下变软就可以炒菜了

5、芹菜撕去老筋

6、芹菜梗比较宽的话从中间截开后切段，年糕切片

7、切片后的年糕用清水浸泡一下

8、炒锅烧热倒油，油热后放入花椒爆香，放入葱姜和红椒爆香，放入腊肉翻炒至腊肉颜色透明

9、放入芹菜段翻炒至8成熟

10、放入年糕，翻炒几下，年糕变软，尝尝咸淡，放少许盐，再翻炒均匀即可出锅