黄陂三鲜的做法

1、准备好新鲜猪肉。猪肉剁碎备用。

2、准备好草鱼。片下两片鱼肉。鱼肉片下大刺，刮下鱼肉，剁成泥状。

3、生姜、香葱洗净，切细粒备用。

4、猪肉、鱼红加入生姜、香芯扈哑蛘葱、淀粉，充分搅打上劲（挤成肉丸可以浮在水面不下沉）。取部分肉泥装入容器中，将表面抹平。

5、鸡蛋磕破，蛋清蛋黄分离于碗中。锅中水开，放入肉泥，大火蒸制。蒸3分钟，刷上一层蛋黄液。继续整5分钟，再刷上一层蛋黄液。

6、蒸10分钟，再刷一遍蛋液。最后再蒸12分钟，至肉糕熟透。