1、选址
选址对于面馆来说是有决定性作用的，要定位对应消费人群，一般来说位于小区，或者商业区，办公区为上佳选择，如果是火车站，医院周边更好。
2、大师傅
起着决定性作用的是，你有没有性价比在中端以上的大师傅。或者有没有差异化的多位大师傅组合，对面馆的生意有着决定性的影响。
3、特色
面馆要有招牌特色，让人说起面条的时候就能想起你的招牌面。并且在面条种类上要有不同的，要高于一般水平的多种组合。
4、服务
我们知道，面馆属于中式的偏快餐一类的。因此对于人多时，如何尽快翻台，避免客人流失，对于面馆的生意来说，十分的重要。
5、管理
面馆属于小本经营的，要在原材料，人工成本，工商成本等方面要做到足够精细，否则一些利润就在粗放管理中消失殆尽了。
6、稳定的客源
选址时，其实针对性的问题就是有没有稳定的客源，比如定位上班族，那么要看周围上班族的数量，和消费结构。
